Für dieses Schokoladeneis-Rezept benötigt man keine Eismaschine, allerdings etwas Zeit. Ansonsten ist das Rezept nicht besonders schwierig und genau das richtige für warme Sommertage.
Schokoladenanteil: ca. 25%
Zutaten
- Zartbitterschokolade: 160 g
- Eier: 3 Stück
- Rum/ Cognac/ Kaffeelikör (optional): 3 EL
- Vanillezucker: 4 Päckchen
- Sahne: 275 g
Zubereitung
- Schokolade zerkleinern.
- Zwei Eier trennen.
- Zwei Eigelb aus den getrennten eiern mit dem ganzen Ei vermischen und die zerkleinerte Schokolade hinzugeben.
- Diese Mischung im Wasserbad schmelzen. Die Temperatur muss möglichst gering bleiben, damit die Eier nicht fest werden. Dabei ständig rühren, so dass es schön cremig wird.
- Danach 2 Päckchen Vanillezucker und den Schnaps (Rum/ Cognac/ Kaffeelikör) zu der geschmolzenen Ei-Schokolademischung zugeben.
- Eiweiß steif schlagen und den restlichen Vanillezucker hinzufügen.
- Die Sahne ebenfalls steif schlagen.
- Sahne und Schokoladenmischung mischen und unter den Eischnee heben.
- Im Gefrierfach ca. 4 bis 5 Stunden gefrieren lassen.